Le gâteau chiffon à l’orange a une saveur délicate et une légèreté impressionnante dans la pâte. J’ai fait ce gâteau au fouet électrique, pour que la pâte soit très légère il faut battre les ingrédients à basse vitesse, en plus de rendre les blancs d’œufs fermes. J’ai aussi utilisé ce moule à gâteau à trou au milieu, mais j’ai déjà essayé de le faire sous une forme rectangulaire puis de le couper en carrés et cela a aussi très bien fonctionné. Si vous utilisez un moule plus court, gardez un œil sur le temps de cuisson, car il cuira probablement plus vite en raison de la hauteur du gâteau, d’accord ?. Voyons comment le préparer étape par étape.

Les ingrédients :

• Jus de 6 oranges
• 5 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 3/4 tasse-de-thé d’huile
• 1 et 1/2 tasse-de-thé de sucre
• 2 tasses de farine de blé tamisée
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 pincée de sel, pour les blancs d’œufs

Tasse-de-thé = 200ml

La préparation :

1. Dans un bol, battre avec un fouet électrique ou à main les blancs d’œufs avec une pincée de sel et réserver.
2. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs, l’huile, le jus d’orange et le sucre.
3. Ajoutez ensuite la farine et battez à petite vitesse jusqu’à ce qu’une crème mousseuse se forme.
4. Ajouter la levure et mélanger délicatement à la spatule.
5. Déposer ensuite les blancs d’oeufs et incorporer délicatement la pâte.
6. Graisser un moule à trou au milieu avec de l’huile, verser la pâte et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Astuce pour que le gâteau ne baisse pas : dès qu’il est sorti du four, recouvrez le moule d’un moule à pizza, retournez le moule et laissez-le refroidir complètement dans cette position.
8. Une fois le gâteau refroidi, sortez-le du four et saupoudrez-le avec le sucre glace et servez. Bon appétit.