Le gâteau au yaourt et aux abricots est tout simplement délicieux, facile à réaliser moelleux et parfumé, un dessert classique qui est excellent au petit-déjeuner ou au goûter, vous pouvez l’accompagner avec une tasse de thé ou bien un café.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 50 ml de lait
- 350 g de farine
- 1 sachet de vanille
- Le zeste de 1 citron bio
- Abricots frais
- 1 pot de yaourt nature
- 300 g de sucre
- 130 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique à la vanille
- Sucre glace pour la finition au goût
La préparation :
1. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre, avec un fouet électrique pendant au moins 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
2. Maintenant ajoutez progressivement l’huile, le lait et yaourt, laissez bien s’absorber, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et la vanille, le mélange doit être agréable et crémeux sans grumeaux.
3. Enfin, lavez bien les abricots, puis retirez le noyau du centre, essuyez l’extérieur en les tapotant avec du papier absorbant, après coupez-les en tranches et réservez-les.
4. Versez le mélange dans un moule à gâteau de 22-24 cm et disposez les tranches au dessous pour décorer le gâteau.
5. Saupoudrez la surface de sucre cristallisé si vous préférez.
6. Faites cuire au four à 180°C pendant 35-40 minutes en mode statique, n’oubliez pas de vérifier la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette.
7. Une fois cuit, laissez-le bien refroidir, après démoulez-le délicatement, mettez-le sur un plat à gâteau et saupoudrez-le de sucre glace, il est excellent accompagné d’un thé ou d’un jus. Bon appétit !
