Le gâteau au fromage aux pommes est un chef-d’œuvre. Avec cette recette, vous obtiendrez un dessert moelleux qui vous donnera envie de le refaire encore et encore. En fait, c’est tellement irrésistible que vous aurez envie de tout manger d’un coup. Il s’agit d’une véritable merveille dont vous tomberez amoureux au premier regard, par conséquent cette recette entrera de plein droit dans le top dix de vos préférées. Voyons ensemble la recette
Les ingrédients :
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Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 80 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 2 pommes
- 1 œuf
- 1 c-à-c de levure chimique
- ½ jus de citron
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Pour la crème :
- 500 g de ricotta légère ou le fromage blanc
- 150 ml de lait
- 20 g de beurre fondu
- 40 g de fécule de maïs
- 80 gr de sucre
- 16 g de sucre vanillé
- 2 œufs
- 1 c-à-c de zeste de citron râpé
- 1 pincée de sel
La préparation :
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- Pour la pâte : Pour commencer mettre le beurre à température ambiante dans un grand bol, ajouter le sucre, l’œuf, la farine et la levure chimique.
- Battez maintenant le tout au fouet électrique, une fois que vous avez obtenu un mélange lisse et compact, faites une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes .
- Transférez maintenant la pâte brisée dans un moule de 24 cm de diamètre, saupoudrez-la d’un peu de farine, aplatissez-la avec les mains (le fond d’un verre convient aussi), soulevez les bords et réservez.
- Pelez et râpez les pommes, placez-les dans un récipient, arrosez-les de jus de citron, puis étalez-les une petite partie sur le fond de la pâte sablée.
- Pour la crème : Séparez les jaunes des blancs, ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel à ces derniers, puis battez-les au batteur électrique jusqu’à ce qu’une neige ferme se forme.
- Incorporez le sucre aux jaunes, travaillez-les jusqu’à obtenir une crème, ajoutez le zeste de citron râpé et le beurre fondu et mélangez bien.
- Une fois ceci fait, incorporez la ricotta, mixez, incorporez le lait, mélangez, tamisez et ajoutez la fécule de maïs, puis mélangez délicatement les blancs d’œufs à la spatule en prenant soin de mélanger de bas en haut.
- Pour assembler le gâteau : Versez la crème obtenue sur les pommes, nivelez soigneusement pour les recouvrir, afin qu’elle soit bien répartie.
- Enfin mettez le gâteau à cuire dans un four préchauffé pendant 55 minutes à une température de 180°C , à la fin laissez le gâteau refroidir. Une fois froid, vous pouvez servir. Bon appétit.
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