Un gâteau anglais peut être servi avec le thé de l’après-midi et le petit-déjeuner. Un vrai délice pour le Noël. Ce gâteau de Noël est préparé selon la méthode inverse : les ingrédients secs passent d’abord au mixeur. C’est certainement l’un des gâteaux les plus riches en pâtes au beurre, et il contient des fruits confits. Vous pouvez également y ajouter des raisins secs pour décorer vous pouvez ajoutez aussi des amandes effilées, selon votre choix. Voyons comment faire cette recette facile.

Les ingrédients :

• 1 ⅓ tasse-de-thé de farine de blé
• 150 g de beurre mou coupé en dés
• ¾ tasse-de-thé de sucre
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère(s) à café de vanille
• 1 cuillère(s) à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 tasse-de-thé de fruits confits, environ 180g
• 1 cuillère à soupe de farine de blé

Tasse-de-thé = 200 ml

La préparation :

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Beurrez un moule de 22cm x 10cm, tapissé d’un papier sulfurisé.
3. Dans un bol, cassez les œufs. Ajouter le lait, la vanille et bien mélanger à la fourchette.
4. Placer les fruits confits dans un bol moyen, saupoudrer d’ une cuillère à soupe de farine de blé et bien mélanger.
5. Astuce : cela évite que les fruits se collent les uns aux autres et s’accumulent au fond du gâteau.
6. Dans le bol du mixeur, tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure.
7. Continuer à battre à basse vitesse juste pour mélanger les ingrédients.
8. Toujours à basse vitesse, ajouter la moitié des ingrédients liquides.
9. Ajouter le beurre et battre environ 1 minute jusqu’à ce que le beurre et les œufs soient incorporés à la farine.
10. Augmentez la vitesse du mélangeur à moyenne et ajoutez le reste des ingrédients liquides.
11. Sortez le bol du mixeur, ajoutez les fruits confits à la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone ou selon votre choix.
12. Transférez la pâte dans le moule graissé et nivelez-la avec une spatule pour égaliser le gâteau.
13. Mettre au four pour cuire environ 1 heure.
14. Astuce : Mettez un cure-dent dans la pâte : s’il ressort propre, le gâteau est prêt ; sinon, laissez cuire encore quelques minutes.
15. Sortir le gâteau du four et attendre 1h pour le démouler. Bon appétit.