Vous avez organisé un dîner entre amis et souhaitez les surprendre avec un bon dessert ? Dans ce cas, nous vous recommandons le gâteau à la crème d’orange. En fait, il est assez bon et délicieux pour satisfaire même la famille, vous permettant de conclure le repas d’une manière impeccable.
Les ingrédients :
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Pour la pate :
- 120 g de farine
- 120 g de sucre glace
- 45 g de beurre fondu
- 35 ml de jus d’orange
- 25 g de fécule de maïs
- 7 g de levure chimique
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- ½ zeste d’orange râpé
- huile de tournesol
- sucre glace
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Pour la crème d’orange :
- 150 ml de jus d’orange
- 60 gr de sucre normal
- 15 g de fécule de maïs
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c-à-c de zeste d’orange râpé
La préparation :
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- Pour la pâte : Tout d’abord, ajoutez le zeste d’orange et le jus d’orange dans le bol avec le beurre fondu, mélangez et réservez.
- Séparez maintenant les jaunes d’œufs, ajoutez une pincée de sel à ces derniers, battez-les au batteur électrique et dès qu’ils commencent à fouetter, petit à petit, ajoutez le sucre glace.
- Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez le jus de citron, continuez à mélanger, incorporez un jaune d’œuf, arrêtez, tamisez et incorporez la farine avec la fécule de maïs et la levure chimique, puis mélangez bien à la spatule.
- Versez maintenant une spatule du mélange dans le beurre fondu aromatisé avec le jus et le zeste d’orange, mélangez, puis transférez en deux temps dans le bol de votre mélange et mélangez bien au fur et à mesure.
- Une fois cela fait, graisser un moule de 20 cm avec une charnière , tapisser le fond avec du papier sulfurisé, transférer le mélange, niveler et cuire dans un four préchauffé pendant 30-40 minutes à une température de 180°C .
- Pour la crème d’orange : Pendant ce temps, versez le jus d’orange dans une casserole, ajoutez le sucre et le zeste d’orange.
- Mélangez avec une cuillère, allumez le feu, puis continuez à mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
- Placer les jaunes d’œufs et la fécule de maïs dans une autre casserole, mélanger avec un fouet à main, puis filtrer et ajouter le jus d’orange, mélanger, allumer le feu et sans cesser de mélanger laisser épaissir la crème .
- A ce stade, versez la crème dans un petit bol, recouvrez-la du film alimentaire et laissez-la refroidir.
- Enfin : sortez le gâteau du four, retirez-le du moule, attendez qu’il refroidisse, remplissez-le avec la crème à l’aide d’une spatule en le divisant sur deux, puis assemblez-le, saupoudrez-le d’un peu de sucre glace, décorez-le d’une tranche d’orange et servez.
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