Le gâteau à la banane et au citron, est un gâteau moelleux, parfumé et délicieux avec des pépites de chocolat noir dans la pâte et des cerneaux de noix. Ce gâteau est idéal à servir au petit-déjeuner, au goûter ou une collation en famille, vous pouvez même l’accompagner avec une tasse de lait ou un café. Voici la recette complète :

Les ingrédients :

• 2 œufs
• 3 bananes
• 250 g de farine
• Le zeste et le jus d’un citron bio
• 180 g de sucre
• 1 et 1/2 cuillères à café de cannelle
• 100 ml d’huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de pépites de chocolat noir
• Cerneaux de noix hachés pour décorer la surface

La préparation :

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, crémeux à l’aide d’un batteur électrique.

2. Verser les bananes dans un mixeur avec le jus de citron, puis mixez bien jusqu’à ce qu’elles soient réduites en une purée, si vous ne voulez pas les mixer, écrasez-les bien à la fourchette.

3. Maintenant, incorporez la pulpe de banane au mélange d’œufs et de sucre, en mélangeant toujours bien à l’aide d’un fouet électrique.

4. Versez la farine et la levure chimique tamisées, pétrissez bien le mélange et ajoutez une pincée de sel. Le pâte doit être bien fluide, crémeuse et sans grumeaux.

5. Incorporez les pépites de chocolat noir à la pâte, à l’aide d’une cuillère.

6. Verser la pâte dans un moule rond de 22 cm, beurré et fariné, ajoutez au dessus d’autres pépites de chocolat et cerneaux de noix hachés.

7. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Je vous recommande de toujours vérifier la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette, avant d’éteindre le four.

8. Une fois froid retirez-le, démoulez-le, saupoudrez-le de sucre glace. Bon appétit!