Le flan de courgettes à la scamorza est un plat d’accompagnement ou un deuxième plat facile à réaliser, invitant et délicieux, parfait à servir pendant des diverses occasions ainsi que pour le déjeuner ou le dîner.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- 4 œufs
- Sel
- la scamorza
- 4 grosses courgettes
- 1 morceau d’échalote
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de parmesan
La préparation :
1. Lavez bien les courgettes, puis séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en tranches pas trop fines.
2. Versez l’huile d’olive dans une poêle avec un morceau d’échalote hachée.
3. Faites cuire quelques secondes, mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez les courgettes, faites-les bien dorer et assaisonnez de sel.
4. Pendant que les courgettes cuisent, déroulez le rouleau de pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé dessous, placez-le dans un moule à tarte ou à tarte et déposez-le sur la table préparée.
5. Placez les œufs dans un bol, ajoutez le parmesan râpé et battez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et fluides.
6. Dès que les courgettes sont cuites, repartissez-les sur la pâte feuilletée.
7. Ensuite, versez au dessus le mélange œufs et parmesan, et répartissez sur toute la surface des morceaux de scamorza coupés en dés.
8. Faites cuire le flan à 200°C pendant 30 minutes.
9. Puis servez le flan de courgettes à la scamorza chaud ou tiède mais il est aussi délicieux froid, si vous le souhaitez vous pouvez l’enrichir de jambon cuit et bon appétit !
