Flan au poulet effiloché est ce plat qui est toujours un succès à pâte farcie au poulet effiloché, crémeux et assaisonné. Une recette à servir pendant le Noël, les anniversaires. Les farces peuvent être du poulet, des crevettes, de la morue, des légumes… etc. La pâte de cette recette est super facile à faire, elle a cette texture friable qui fond dans la bouche. Voici la recette complète :

Les ingrédients :

Pour la pâte :

• 300 g de beurre non salé
• 3 tasses-à-thé de farine de blé
• 1 cuillère à café de Sel
• 1 œuf

Pour la farce :

• 1 kg de blanc de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de crème de lait
• 1/2 tasse-à-thé de sauce tomate
• Sel et poivre noir
• Persil haché
• Fromage blanc râpé

tasse-à-thé = 240 ml

La préparation :

Pour la farce :

1. Remplissez d’abord la cocote-minute d’eau et ajoutez la poitrine de poulet. Une fois la pression obtenue, baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes.

2. Lorsque le temps de cuisson est terminé, retirez le poulet, effilochez-le et réservez.

3. Ensuite, faites cuire dans une poêle profonde huilée : l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Ajoutez le poulet effiloché, la sauce tomate et laissez cuire à feu moyen.

5. Dès que ça commence à bouillir, baissez le feu et ajoutez la crème de lait en assaisonnant de sel et de poivre.

6. Quand tout est bien incorporé, terminez la préparation avec le persil haché.

7. Enfin, réservez dans un récipient et laissez refroidir.

Pour la pâte :

1. Dans un grand récipient mettez : la farine tamisée, le sel et le beurre coupé en petits cubes. Mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir un mélange épais.

2. Ajoutez ensuite l’œuf battu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.

3. Mettez la pâte dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant 30 minutes.

4. Après le temps de repos de la pâte, ouvrez-la.

5. Divisez la pâte en 2, puis dans plat profond allant au four ou un moule, étalez la première couche de la pâte, essayer de couvrir les bords du moule ou bien du plat, ajoutez en suite une partie de la farce, puis repartissez la bien après couvrez avec le reste de la pâte, retirez l’excédent des bords avec un couteau.

9. Badigeonnez ensuite avec un œuf battu, pour qu’elle soit bien dorée.

10. Transférez le moule dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 1 heure.

11. La température peut varier selon la puissance de chaque four, surveillez bien la pâte, quand elle sera bien dorée elle sera prête. Bon appétit!