Un vrai délice constitue une excellente option à emporter pour les réunions de famille ou les fêtes de fin d’année ! Cette recette est comme un pavé d’ananas, mais au lieu de cette crème blanche traditionnelle des pavés, j’ai fait une crème de noix de coco très crémeuse. Le différentiel est aussi dans l’ananas caramélisé, qui lui donne une saveur très particulière, et nous allons utiliser cette garniture pour humidifier les biscuits d’une manière différente. Voyons la recette complète. C’est vraiment simple.

Les ingrédients :

Pour l’ananas caramélisé :

• 1/2 tasse à thé de sucre
• 1 tasse à thé d’eau
• 1 ananas haché

La crème de noix de coco :

• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 800 ml de lait entier
• 1 boîte et demi de lait concentré, boîte= 395 g
• 200 g de crème
• 100 g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de beurre

Pour le montage :

• 200 g de biscuits à la fécule de maïs ou de votre choix

Tasse-de-thé = 200 ml

La préparation :

Pour l’ananas caramélisé :

1. Prenez une casserole à feu moyen, mettez le sucre, attendez qu’il fonde, ajoutez la tasse d’eau avec précaution et mélangez à la spatule ou un fouet légèrement pour dissoudre.
2. Ajouter l’ananas haché, couvrir avec un couvercle et cuire environ 10 minutes.
3. Séparez l’ananas du sirop obtenu et réservez-le pour humidifier les biscuits lors du montage.

Pour la crème de noix de coco :

1. Dissoudre la fécule de maïs avec un peu de lait.
2. Placer dans une casserole avec le reste du lait et avec tous les autres ingrédients, mélanger et porter à feu moyen.
3. Continuez à mélanger pour que votre crème ne brûle pas jusqu’à ce qu’elle épaississe et commence à former des bulles plus denses.
4. Verser dans un bol et recouvrir avec un film alimentaire au contact.

Pour le montage du gâteau :

1. Commencez par faire une couche avec la crème de coco au fond du plat en l’étalant bien.
2. Ensuite, humidifiez les biscuits dans le sirop d’ananas et continuez à faire une couche de biscuits.
3. Faites une autre couche avec la crème de noix de coco et placez tout l’ananas dessus, en réservant juste un peu pour la décoration.
4. Recouvrez ensuite d’une nouvelle couche de crème de noix de coco, d’une nouvelle couche de biscuits et recouvrez de crème de coco.
5. Maintenant, mettez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure et décorez. Bon appétit.