Le cabillaud ou bien La morue à la crème, une des recettes de morue les plus populaires! Un plat savoureux pour célébrer des occasions spéciales : fête des mères, anniversaires, Noël…etc. C’est un plat qui plaît toujours à tout le monde pour sa consistance crémeuse et sa saveur irrésistible. Même ceux qui ne sont pas de grands amateurs de cabillaud succomberont au goût de ce plat ! Et même si vous n’avez jamais fait de cabillaud à la crème, sachez qu’il est possible de préparer cette recette de manière simple et sans complication. Voyons comment Il se prépare avec des étapes très simples et faciles.

Les ingrédients :

• 500 g de cabillaud ou Morue
• 4 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en petits cubes
• 2 gros oignons coupés en rondelles
• 2 gousses d’ail hachées
• 100 ml d’huile d’olive
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 200 ml de lait
• 2 boîtes de crème
• Sel et poivre noir
• 75 g de fromage blanc râpé

La préparation :

1. Premièrement, si vous utilisez de la morue salée, vous devrez dessaler la morue à l’avance.
2. Faites-le tremper dans l’eau pendant 2-3 jours, en changeant l’eau 2-3 fois par jour.
3. Cuire la morue dans l’eau pendant 10 minutes après ébullition.
4. Puis égouttez l’eau en réservant 150 ml du liquide de cuisson.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en très petits cubes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
6. Faites cuire dans une poêle : les oignons émincés et l’ail émincé dans l’huile d’olive.
7. Puis ajoutez dans la même poêle : la morue effiloché, les pommes de terre en cubes frites et bien mélanger. Cuire encore 3 minutes et éteindre le feu.
8. Pour la sauce béchamel, faire fondre dans une casserole : le beurre à feu moyen, ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle devienne une pâte.
9. Cuire 1 à 2 minutes.
10. Ajouter progressivement l’eau de cuisson de la morue, le lait, 1 boite de crème, et laisser cuire à feu doux en mélangeant constamment, pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que le tout épaississe et devienne crémeux.
11. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu et mélanger.
12. Ajoutez la sauce béchamel au mélange d’oignons, de Cabillaud ou Morue et mélanger.
13. Ajouter une demi-boîte de crème et bien mélanger.
14. Graisser un plat à gratin allant au four avec du beurre, y placer le mélange de morue et de crème, couvrir avec le reste de la crème, bien l’étaler et saupoudrer de fromage blanc râpé.
15. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Toujours vérifier avec un cure dent avant d’éteindre le four et sortir le plat.
16. Une fois cuit, servez ou laissez-le refroidir un peu. Bon appétit.