Le beignet moelleux au citron est facile à réaliser, moelleux, parfumé et délicieux, un classique parmi les desserts les plus appréciés, idéal à servir au petit-déjeuner ou au goûter avec un thé chaud! La préparation de la recette est simplifiée avec des étapes faciles à refaire qui ne demande pas beaucoup d’efforts. Voyons tous ensemble la recette complète :

Les ingrédients :

• 2 œufs
• 90 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 200 g de farine
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 60 g de jus de citron
• 180 g de sucre
• Le zeste râpé de 1 citron
• 100 ml d’huile de d’olive
• 1 sachet de levure chimique

La préparation :

1. Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C en mode statique.

2. Râpez le zeste d’un citron et mettez-le de côté.

3. Après, pressez le citron et obtenez 60 ml de jus que vous mettrez toujours de côté.

4. Prenez un grand bol et versez-y les œufs avec le sucre, fouettez-les au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et allégé.

5. Ajoutez progressivement l’huile, le jus de citron, le lait, 1 pincée de sel, la fécule de pomme de terre et la farine tamisée avec la levure chimique, continuez à fouetter le mélange jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et sans grumeaux.

6. Versez la pâte obtenue dans un moule à beignet de 22 cm, graissé de l’huile et fariné.

7. Cuisez dans un four à 180°C pendant environ 35-40 minutes, faites le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four pour vérifier si le cure-dent ressort humide, faites-le cuire un peu plus longtemps.

8. Une fois cuit laissez-le bien refroidir, puis transférez-le sur une assiette, saupoudrez-le de sucre glace et bon appétit!