Le beignet aux carotte et yaourt est délicieux, facile à réaliser, moelleux , parfumé et gourmand , idéal à servir au petit-déjeuner ou au goûter.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 45 minutes
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de carottes
- 1 pincée de sel
- 280 g de farine
- 1 sachet de vanille
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 180 g de sucre
- Le zeste d’un citron bio
- 220 g de beurre ou 176 g d’huile
- 1 pot de yaourt
- 1 sachet de levure chimique à la vanille
La préparation :
1. Bien rincez les carottes sous l’eau courante, essuyez-les avec du papier absorbant, épluchez-les, puis hachez-les au mixeur de cuisine, ou râpez-les dans un saladier.
2. Ensuite, fouettez bien les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et clairs.
3. Ajoutez maintenant petit à petit la farine tamisée, la fécule, le yaourt, le beurre ou l’huile, afin d’obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux, puis ajoutez la levure chimique et enfin les carottes hachées.
4. Ajoutez maintenant le zeste de citron, graissez avec de l’huile et farinez un moule à beignet d’un diamètre de 22 cm.
5. Faites cuire à 180°C en mode statique pendant 45 minutes, il est toujours recommandé de vérifier la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette avant d’éteindre le four.
6. Laissez le beignet aux carotte et yaourt bien refroidir avant de le démouler, après transférez-le sur une assiette ou un plateau, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez. Bon appétit !
