Le beignet au yaourt et au coco à la menthe est un dessert frais, délicieux et très parfumé, excellent au petit déjeuner ou au goûter mais aussi en dessert après les repas accompagné d’une tasse de lait ou un café ou bien un jus selon votre choix.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 3 pots de farine
- 1 pot de farine de coco
- 1 pot de yaourt à la noix de coco
- 2 pots de sucre
- 1 pot d’huile de maïs ou d’olive
- 1 pot et demi de sirop de menthe
- 1 sachet de levure chimique à la vanille
- Chocolat noir fondu
La préparation :
1. Fouettez les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
2. Puis ajoutez le yaourt, l’huile et progressivement la farine tamisée et ensuite le pot de yaourt.
3. Ajoutez un pot à la fois en mélangeant bien pour ne pas former de grumeaux, après incorporez le sirop de menthe à la pâte.
4. Maintenant, ajoutez la levure chimique avec la farine de coco si vous la souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un peu de pépites de chocolat noir dans la pâte.
5. Beurrez et farinez un moule à beignet de 22-24 cm et versez-y le mélange.
6. Faites-le cuire au four à 180°C pendant 40 minutes en mode statique.
7. Une fois cuit, laissez-le bien refroidir sur une grille avant de le démouler.
8. Une fois bien refroidi, retournez-le sur une assiette, étalez au dessus le chocolat fondu, puis saupoudrez-le de farine de noix de coco et bon appétit !
