Le beignet abricot et crème est un vrai régal, une déclinaison de mon beignet pomme et crème, facile à réaliser, moelleux, parfumé et délicieux.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 45 minutes
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 250 g farine
- 50 g la fécule de pomme de terre
- 250 ml de crème liquide
- 200 g sucre
- Abricots frais
- 1 sachet de vanille
- 1 sachet de levure
La préparation :
1. Lavez soigneusement les abricots, séchez-les avec du papier absorbant, divisez-les sur deux, retirez le noyau, coupez-les en tranches et réservez-les.
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre et battez-les à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et légers, je vous recommande de fouetter les œufs et le sucre pendant au moins dix minutes. C’est un petit secret pour sortez les beignets élevés.
3. Ensuite ajoutez la fécule tamisée, la vanille et mélangez-les bien avec les œufs et le sucre et ajoutez progressivement la crème liquide sans la fouetter et la farine tamisée.
4. Ajoutez la levure, incorporez-la bien à la pâte, puis beurrez et farinez un moule à beignet de 24-25 cm et versez y le mélange.
5. Maintenant repartissez les tranches d’abricots sur toute la surface.
6. Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes en mode statique, je vous propose de vérifier la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette avant d’éteindre le four.
7. Laissez bien refroidir le beignet avant de le démouler car il est très mou, après saupoudrez-le de sucre glace. Bon appétit!
