Le beignet moelleux à la confiture est un dessert moelleux rempli de la confiture d’abricots ! Simple à réaliser et excellent au petit-déjeuner ou au goûter !
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 6 personnes
Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 180 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 ml d’huile de tournesol
- 50 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de vanille
- Le zeste râpé d’un citron bio
- 200 g de confiture d’abricots
La préparation :
1. Versez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez-les bien jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et gonflés.
2. Tamisez maintenant la farine et versez-la progressivement dans le bol avec les œufs et le sucre, en alternant avec le lait et l’huile.
3. Si vous préférez, utilisez le beurre mais laissez-le fondre dans le lait tiède.
4. Ajoutez maintenant la levure et la vanille, mélangez très bien le mélange, toujours au batteur électrique, le mélange doit être bien crémeux, fluide et sans grumeaux.
5. Ajoutez enfin le zeste de citron. Prenez maintenant un moule à beignet de 22-24 cm, beurré et fariné.
6. Versez le mélange dans le moule, étalez sur la surface la confiture d’abricots.
7. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes toujours en vérifiant la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette.
8. Une fois votre beignet est prêt, laissez-le bien refroidir sur une grille, ensuite démoulez et saupoudrez-le de sucre glace et bon appétit !
