Aujourd’hui je vous laisse la recette de la tarte coco et chocolat . Un dessert facile à réaliser que j’ai beaucoup apprécié. Il est composé d’une pâte sablée à la noix de coco et d’une garniture à la noix de coco et au chocolat. Deux couches crémeuses qui se mélangent créant un très bon accord pour moi. La tarte coco et chocolat est idéale en dessert pour terminer un déjeuner ou un dîner entre amis et à tout moment de la journée.
Les ingrédients :
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Pâte sablée à la noix de coco :
- 320 g farine
- 20 g noix de coco râpé
- 180 g Beurre
- 130 g du sucre
- 1 œuf
- 1 g de levure chimique
Pour la crème de noix de coco :
- 100 g noix de coco râpé
- 80 g crème fraîche
- 30 g du sucre
- 20 g Beurre
- 30 g Le Lait condensé
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Pour la crème au chocolat :
- 500 g de Lait
- 4 jaunes
- 160 g du sucre
- 40 g cacao
- 70 g Chocolat foncé
Pour la décoration :
- noix de coco râpé
La préparation :
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- Préparez d’abord la pâte sablée. Mettre la farine et le râpé coco dans un bol grand ou directement sur la planche à pâtisserie.
- Faire un trou au centre et ajouter le beurre en petits morceaux, le sucre, l’œuf et une pincée de levure chimique.
- Mélangez rapidement tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène, formez une boule et recouvrez-la avec un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur.
- Préparez la crème au chocolat en mélangeant d’abord les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter le cacao. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant constamment pour ne pas créer de grumeaux.
- Transférer le mélange sur la cuisinière et cuire jusqu’à ébullition, en mélangeant constamment.
- Dès que la crème commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mélangez pour le faire fondre. Laissez refroidir.
- Préparez la crème de coco en mettant la crème dans une casserole avec le beurre et le sucre.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce que le beurre et le sucre fondent complètement, puis éteindre le feu et ajouter le râpé coco.
- Ajoutez ensuite le lait concentré et mélangez.
- Prenez la pâte brisée que vous aviez mise au frigo et étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm en aidant, si besoin, d’un peu de farine.
- Beurrer et fariner un moule de 25 cm et déposer la pâte brisée au fond pour former le fond de tarte. Gardez une partie de la pâte brisée pour la décoration.
- Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
- Ajouter la crème de coco sur le fond en essayant de bien l’égaliser avec le dos d’une cuillère, elle doit être compacte et homogène.
- Ajouter progressivement la crème au chocolat.
- Former des bandes avec le reste de pâte brisée et décorer la surface de la tarte.
- Cuire dans un four statique à 180 degrés pendant environ 55-60 minutes. Si la tarte a tendance à trop noircir, vous pouvez la recouvrir d’un papier aluminium et poursuivre la cuisson. Cependant, ajustez avec votre four.
- Sortir la tarte du four.
- Laisser refroidir la tarte coco et chocolat et servir. Bon appétit.
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