La soupe de fenouil et carottes est une entrée facile à réaliser, parfaite pour ceux qui veulent se mettre en forme, idéale à servir le midi ou le soir accompagnée de croûtons ou de tranches de pain! En plus d’être facile et délicieuse cette recette est saine et parfaite pour ceux qui veulent perdre du poids. Voici la recette complète :

Les ingrédients :

• 350 g de fenouil
• 250 g de carottes
• 40 g de poireau ou d’oignon
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 30 g d’huile d’olive
• Fromage blanc râpé de votre choix

La préparation :

1. Préparez d’abord un peu de bouillon de légumes avec un cube de bouillon ou les légumes que vous préférez, en attendant nettoyez soigneusement le fenouil, retirez les feuilles extérieures dures et abîmées et coupez-les en fines tranches.

2. Grattez également les carottes, rincez-les et coupez-les en dés, épluchez le poireau et mettez le tout de côté dans un bol.

3. Versez de l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez le poireau ou l’oignon et faites-le dorer jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

4. Ajoutez le fenouil et les carottes et faites-le dorer pendant une minute et ajoutez le bouillon de légumes ou l’eau avec le cube de bouillon. Faites cuire jusqu’à ce que les ingrédients sont tendres,

5. Mixez les bien avec un mixeur ou robot culinaire, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

6. Servez la soupe bien chaude en arrosant avec un filet d’huile d’olive.

7. Vous pouvez encore l’assaisonnez avec un fromage blanc râpé de votre choix. Bon appétit!