La soupe crémeuse aux pommes de terre et aux carottes est l’une de mes préférées pour les journées plus froides! Cette soupe est également un excellent moyen d’amener les enfants à manger beaucoup de légumes! En plus d’être super sain, il a une texture très crémeuse et se prépare seulement dans une marmite. Voyons comment faire cette recette facile pas à pas.

Les ingrédients :

• 1 gros oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 10 grosses pommes de terre hachées
• 2 grosses carottes hachées
• 1 louche de bouillon de légumes
• 1,5 litre d’eau
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Poivre blanc et Sel, au goût

La préparation :

1. Prenez une grande marmite, ou une cocotte-minute. Faites ensuite fondre le beurre et dorer rapidement l’oignon et l’ail.

2. Ajouter ensuite les pommes de terre, les carottes et faire dorer encore un peu.

3. Versez sur les légumes : le bouillon de légumes avec un peu d’eau chaude.

4. Ajouter ensuite l’eau, le reste des ingrédients et laisser bouillir jusqu’à ce que la pomme de terre et la carotte soient bien cuites et tendres.

5. Enfin, battez le tout dans avec un mixeur ou un mélangeur et remettez dans la marmite à feu moyen-doux. Laisser cuire un peu plus longtemps jusqu’à obtenir le volume désiré.

6. J’aime cette soupe très crémeuse, alors je la laisse réduire un peu plus longtemps, mais si vous la préférez un peu moins crémeuse, chauffez-la 1-2 minutes et servez.

7. Avant de servir la soupe de pommes de terre et de carottes, goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire, puis saupoudrez de persil et servez. Bon appétit.