La Sharlotka est un gâteau russe aux pommes facile à réaliser et délicieux, réalisé sans beurre, sans huile et sans lait donc pas de matière grasse mais juste beaucoup de pommes, d’œufs et de farine, moelleux et délicieux et parfait à servir au petit-déjeuner ou au goûter.

Le temps de la préparation : 10 minutes

Le temps de la cuisson : 40 minutes

Portions : 8 personnes

Les ingrédients :

• 4 pommes
• 6 œufs
• 165 g de farine
• 210 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de vanille ou l’arôme de vanille

La préparation :

1. Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en dés, retirez leurs noyaux, puis placez-les dans un bol rempli d’eau et de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et réservez-les jusqu’au moment de les utiliser.

2. Pendant ce temps dans un bol ajoutez 6 œufs avec le sucre et fouettez-les bien avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

3. Versez maintenant progressivement la farine tamisée avec la levure, un peu de cannelle si vous l’aimez et la vanille et mélangez bien le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien fluide, crémeux et sans grumeaux.

4. Incorporez maintenant les pommes au mélange avec une cuillère ou une spatule.

5. Versez le mélange dans un moule rond de 22-24 cm beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé humide.

6. Nivelez bien la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

7. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes en mode statique.

8. Une fois cuit, laissez-le bien refroidir sur une grille avant de le démouler.

9. Retournez la Sharlotka sur une assiette et saupoudrez-la de sucre glace si vous le souhaitez, vous verrez c’est un vrai délice et bon appétit !