La salade de riz aux courgettes et crevettes, une recette très rapide et savoureuse, un plat unique savoureux et frais à ne pas manque, elle est Idéale à emporter au travail ou pour un pique-nique. Si vous voulez rendre la salade encore plus savoureuse, ajoutez un peu de mayonnaise.
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions :5 personnes
Les ingrédients :
- 320 g de riz
- 370 g de courgettes
- 350 g de crevettes
- 1 brin de persil
- Le jus et le zeste d’un citron bio
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
La préparation :
1. Faites cuire le riz dans une casserole remplie d’eau salée, puis égouttez-le.
2. Transférez-le dans un récipient en verre.
3. Pendant que le riz cuit, placez une poêle d’eau sur le feu et faites bouillir les courgettes pelées, lavées et coupées en dés.
4. Maintenant rincez les crevettes sous l’eau courante et ajoutez-les dans la poêle avec les courgettes, attendez 5 minutes après l’ébullition puis égouttez-les.
5. Préparer une émulsion avec de l’huile d’olive, du zeste et du jus de citron râpé, du persil lavé et haché et une pincée de poivre, battez-les à la fourchette.
6. Ensuite ajoutez tous les ingredients dans un saladier, puis mélangez-les délicatement et servez immédiatement la salade de riz aux courgettes et crevettes ou après 2 heures de repos au réfrigérateur, bon appétit !
