La salade de pommes de terre aux poivrons et à la roquette est facile à réaliser, fraîche et délicieuse, parfaite à servir au déjeuner ou au dîner, elle est également excellente comme plat principal.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- Sel
- Roquette
- 500 g de pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- Un demi oignon rouge
- Olives noires dénoyautées
- Olives vertes dénoyautées
- Huile d’olive
- Tomates cerises
- Mozzarella
La préparation :
1. Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau.
2. Puis épluchez-les et coupez-les en morceaux, versez-les dans un grand saladier, hachez finement la roquette après l’avoir bien lavée.
3. Ajoutez la roquette dans le saladier avec les pommes de terre et arrosez-les de huile d’olive d’olive.
4. Coupez l’oignon rouge en tranches fines, versez les dans le saladier avec les pommes de terre et ajoutez les olives.
5. Lavez les tomates cerises si vous les préférez, séchez-les avec du papier absorbant ou un torchon propre, coupez-les en deux. et ajoutez-les dans le saladier.
6. Ajoutez également les poivrons et si vous les souhaitez, quelques dés de fromage de la mozzarella.
7. Mélangez bien les ingrédients, ajoutez du sel selon votre goût et mettez votre salade de pommes de terre aux poivrons et à la roquette au réfrigérateur, une fois froide vous pouvez servir votre salade. Bon appétit !
