La salade de pâtes froides aux courgettes aux poivrons jaunes et tomates cerises est tout simplement délicieuse, fraîche et invitante, parfaite à servir le midi ou le soir.
Le temps de la préparation : 10 minutes
le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
les ingrédients :
- Sel
- 1 mozzarella
- 400 g de pâtes
- 3-4 courgettes moyennes
- 1 gros poivron jaune
- 1 gousse d’ail ou oignon haché
- Basilic frais haché
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
La préparation :
1. Tout d’abord, faites bouillir une casserole remplie d’eau salée.
2. En attendant lavez bien les courgettes, épluchez-les et coupez-les en dés, lavez le poivron, retirez les graines et les filaments internes, rincez-le et coupez-le en petits morceaux.
3. Mettez l’huile d’olive dans une poêle, puis faites dorer la gousse d’ail (ou bien un oignon haché), une fois dorée retirez-la.
4. Ajoutez maintenant les courgettes et les poivrons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ou si vous préférez, vous pouvez-les faire frire ou les griller.
5. Une fois cuits, versez le basilic frais haché et laissez-les parfumer sur le feu pendant 1 minute puis éteignez le feu.
6. Préparez maintenant les pâtes, dès que l’eau bout, versez les pâtes, faites-les cuire à la dent.
7. Une fois prêt, égouttez-les en laissant un peu d’eau de cuisson, ajoutez-les dans la poêle, faites-les cuire encore 2 minutes à la poêle avec les courgettes et les poivrons.
8. Éteignez le feu, puis ajoutez les courgettes et le poivron, mélangez le tout avec une cuillère, ensuite mettez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir.
9. Ces pâtes sont un excellent plat à servir aussi bien froid que chaud pour un déjeuner d’été, une saveur vraiment excellente et un arôme invitant, vous pouvez l’enrichir de divers ingrédients comme des olives, des câpres, des dés de fromage ou de la mozzarella. Bon appétit !
