La salade Caprese à sauce pesto est une version avancée et très délicieuse de la recette classique à base de tomate, mozzarella et basilic, assaisonnée d’huile d’olive et de sel. Et avec des ingrédients de qualité, vous n’avez vraiment besoin de rien d’autre! J’avais de belles tomates, un pot de burrata (Vous pouvez utilisez la mozzarella) et beaucoup de basilic dans le réfrigérateur, alors au lieu d’utiliser simplement les feuilles, j’ai décidé de faire une sauce au pesto pour l’épicer. Voici la recette complète :
Les ingrédients :
Pour la salade :
- 2 tomates
- 1 burrata de 150-200g (ou 1 unité de grosse mozzarella )
- 1 poignée de feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Pour la sauce pesto :
- 1 et 1/2 tasse-à-thé de feuilles de basilic
- 1/2 tasse-à-thé de parmesan râpé
- 1/4 tasse-à-thé d’huile d’olive
- 1 poignée de noix
- 1 gousse d’ail
tasse-à-thé = 240 ml
La préparation :
1. À l’aide d’un robot culinaire ou un mixeur, mélangez tous les ingrédients de la sauce pesto jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Pour la salade : coupez les tomates en tranches ou en deux. Si vous utilisez des tomates cerises disposez-les sur un plat.
3. Déposez la burrata en morceaux ou la mozzarella en tranches, les feuilles de basilic et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Terminez avec la sauce pesto et servez. Bon appétit.
