Le gâteau mousse aux fruits de la passion faisait partie des recettes demandées cette semaine par les lecteurs du blog! Je suis donc partie à la recherche d’une recette à essayer qui serait vraiment savoureuse à partager ici avec vous. Quand j’ai commencé la recette, je pensais que ce serait super complexe, mais c’est en fait assez facile à faire. Il existe quelques procédés, mais en gros il faut faire un gâteau, une mousse et un sirop. Le mélange de la pâte spongieuse avec la mousse est une incroyable combinaison de textures. Alors si vous aimez les gâteaux aux mousses. Je vous recommande cette recette.

Les ingrédients :

Pour la pâte du gâteau :

• 180 g de farine de blé
• 270 g de sucre
• 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Pour la garniture de fruit de passion :

• 200 g de crème de lait
• 395 g de lait concentré
• Jus de fruit de la passion concentré
• 1 feuille de gélatine non aromatisée, déshydratée dans 5 cuillères à soupe d’eau

Pour crème chantilly :

• 1 boite de crème de lait
• 6 cuillères à soupe de sucre

Pour le Sirop de fruit de la passion :

• 100 ml d’eau
• 100 ml de jus de fruit de la passion
• 180 g de sucre
• 30 g de fécule de maïs

• 100 ml de jus de fruit de la passion, pour mouiller le gâteau

La préparation :

1. Pour la pâte du gâteau : Pour faire la pâte, fouettez avec un fouet électrique le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une crème,
2. Ajouter progressivement la farine et le lait en alternant les deux.
3. Puis éteindre le fouet électrique, ajouter les blancs d’œufs, la levure chimique, mélanger délicatement justement avec une spatule pour incorporer.
4. Verser toute la pâte dans un moule beurré avec de l’huile et légèrement fariné.
5. Enfin, cuire à four moyen à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
6. Pour la garniture mousse aux fruits de la passion : Fouettez tous les ingrédients avec le fouet électrique (crème de lait, lait concentré, jus de fruit de la passion et gélatine déshydratée dans 5 cuillères à soupe d’eau) et réfrigérer.
7. Pour la garniture de crème chantilly : Battez la crème de lait avec le sucre jusqu’à ce qu’elle épaississe et conservez au réfrigérateur pour l’utiliser plus tard pour le montage.
8. Pour le sirop de fruit de la passion : Faites dissoudre la fécule de maïs dans le jus de fruit de la passion et mélangez-la avec les autres ingrédients du sirop.
9. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en mélangeant constamment.
10. Dès que ça bout, laissez-le devenir transparent, retirez du feu et attendez qu’il refroidisse.
11. Pour le montage du gâteau : Démoulez le gâteau et coupez-le en deux avec un grand couteau.
12. Mouiller ensuite la première partie du gâteau avec le jus de fruit de la passion puis garnissez-la avec la mousse.
13. Mouillez également la deuxième partie du gâteau et placez-la sur la première partie du gâteau pour l’assembler au dessus de la mousse.
14. Recouvrez ensuite le gâteau d’une couche de crème chantilly, et terminez par le sirop au dessus.
15. Votre gâteau mousse aux fruits de la passion, est maintenant prêt à déguster.