Le gâteau aux pommes est une véritable bombe, tant sa garniture à la crème pâtissière créant un chef-d’œuvre qui vous coupera le souffle. En fait, elle est assez gourmande pour rendre fous même ceux qui ne sont pas gourmands du tout grâce à sa douceur et de sa saveur douce et hyper délicate. Sans aucun doute, c’est le dessert idéal à présenter à la fin d’un dîner entre amis ou en famille.

Les ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine de blé tendre
• 160 ml de lait
• 150 g de sucre normal
• 8 gr de levure chimique
• 2 grosses pommes mûres 2 œufs
• 2 blancs d’œufs
• 1 zeste de citron râpé
• 1 jus de citron

Pour la crème pâtissière :

• 250 ml de lait froid
• 30 g de fécule de maïs
• 60 g de sucre ordinaire
• 2 jaunes

La préparation :

1. Pour la crème pâtissière : Pour commencer, versez le lait dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs, mélangez bien avec un fouet à main, ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs.
2. Battez toujours avec le fouet à main, allumez le feu et, en mélangeant continuellement, laissez épaissir.
3. Lorsque la crème pâtissière est prête, transférez-la dans une assiette, étalez-la à l’aide d’une spatule, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir.
4. Pour la pâte : Allumez le four, réglez une température de 180°C et laissez chauffer , puis chemisez un moule rond de 25 centimètres de diamètre et de 6 centimètres de haut avec du papier sulfurisé.
5. Maintenant, épluchez les pommes, nettoyez-les en enlevant le trognon, coupez-les en fines tranches, coupez-les en deux et mettez-les de côté un instant.
6. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez les blancs d’œufs, une pincée de sel, le sucre, le zeste de citron râpé et le jus de citron.
7. Fouettez maintenant au fouet électrique, dès que le mélange commence à devenir mousseux , arrêtez, ajoutez le lait et recommencez à travailler.
8. Mélangez la farine avec la levure chimique, tamisez-les et incorporez-les à au mélange, activez à nouveau le fouet électrique à petite vitesse et laissez les poudres se résorber, incorporez les pommes et mélangez à la spatule.
9. Pour assembler le gâteau : Une fois cette opération effectuée, transférez la pâte dans le moule, nivelez-le et, à l’aide d’une poche à douille, répartissez la crème pâtissière dessus.
10. Enfin mettez-le à cuire à four chaud sur la deuxième grille pendant 45 minutes à une température de 180°C ,puis laissez le gâteau refroidir, retirez-le du moule et saupoudrez-le de sucre glace. Bon appétit.