La recette de la crème catalane est extrêmement simple, un dessert idéal à la fin d’un repas, frais et délicieux qui fond en bouche. Un dessert d’origine espagnole et composé d’une base crémeuse d’œufs et de lait sur laquelle se trouve une croûte dorée de cassonade, ne manquez pas la recette !
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 15 minutes
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
- 8 jaunes d’œufs
- 240 g de sucre
- 1 litre de lait
- Cassonade au goût
- 1 petit bâton de cannelle
- 2 sachets de vanille
- 3 morceaux de zeste de citron biologique
- 50 g de maïzena
La préparation :
1. Prenez environ 100 ml de lait, versez-le dans une casserole, ajoutez la maïzena et laissez-la bien dissoudre.
2. Ajoutez les 8 jaunes d’œufs et le sucre, mélangez bien au fouet.
3. Mettez le reste du lait sur le feu, ajoutez le zeste de citron, la vanille et le bâton de cannelle.
4. Laissez-les cuire jusqu’à l’ébullition. Versez le lait chaud (retirez les zestes de citron et la cannelle) dans la casserole avec les jaunes d’œufs et mélangez doucement au fouet pour ne pas former de grumeaux.
5. Mettez la casserole sur le feu et en mélangeant constamment faites cuire jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, c’est à ce moment-là que la crème commencera à épaissir.
6. Versez immédiatement la crème dans 8 petits bols adaptés à la cuisson au four et laissez refroidir.
7. Couvrez les bols et placez-les au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent pendant 4 heures.
8. Une fois le temps écoulé, sortez les bols du réfrigérateur et recouvrez les surfaces de cassonade, mettez les bols sur la plaque du four et laissez dorer la cassonade à puissance maximale.
9. Lorsque les bols sont chauds, couvrez-les et remettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster. Bon appétit !
