Les gnocchis à la sauce bolognaise, un plat fait maison auquel vous ne pouvez pas résister ! Pour cette recette, nous allons réaliser des gnocchis de pommes de terre accompagnés d’une sauce bolognaise juteuse et bien assaisonnée. J’utilise la pomme de terre (celle avec la peau rouge) car c’est un type de pomme de terre avec beaucoup de fibres, super pour faire frire et faire des gnocchis ! Voyons tous ensemble comment les ingrédients et la préparation de cette recette, sans aucune complexité.
Les ingrédients :
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- 1 kg de pommes de terre
- 1 tasse de farine de blé
- 2 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 kg de bœuf haché
- 1 oignon moyen finement haché
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 boîte de purée de tomate prête
- 1 tasse d’eau
- Sel, poivre noir
- persil haché
- fromage blanc râpé
La préparation :
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Pour les gnocchis de pomme de terre :
- Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Quand ils sont tendres, égouttez-les et transférez-les en purée dans un grand bol à l’aide d’une cuillère ou bien d’une fourchette.
- Salez, ajoutez ¼ de tasse de farine de blé et mélangez bien.
- Ajouter ensuite les jaunes d’œufs, bien pétrir avec les mains, et ajouter petit à petit le reste de la farine. Pétrissez la pâte pour les gnocchis avec vos mains jusqu’à ce qu’elle s’enroule.
- Ensuite, dans une grande poêle, faites bouillir 2 litres d’eau avec une pincée de sel.
- Pendant que l’eau bout, façonner les gnocchis.
- Mettez-les ensuite à cuire et lorsqu’elles commencent à lever, retirez-les à l’aide d’une écumoire. égouttez-les et mettez-les dans un bol graissé avec un peu d’huile d’olive.
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Pour la sauce bolognaise :
- Dans une autre poêle, chauffer l’huile/l’huile d’olive et faire cuire et dorer le bœuf haché jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore et que la viande soit dorée et tendre.
- Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et faites revenir un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la sauce tomate, l’eau, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger pour libérer tout ce qui est collé au fond de la poêle.
- Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10-15 minutes pour que la sauce épaississe.
- Enfin, faites revenir rapidement les gnocchis dans une poêle et versez la sauce dessus.
- Servir dans un plat, saupoudré de persil haché et de fromage blanc. Bon appétit.
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