Côtes de porc à la sauce barbecue au four est tout simplement un plat très savoureux , avec une viande super juteuse. La sauce barbecue et le porc sont une combinaison parfaite de saveurs. Il existe déjà plusieurs types de sauce barbecue prête à l’emploi que vous pouvez utiliser si vous souhaitez une préparation plus rapide, mais je vous préviens que cette sauce barbecue maison est encore plus savoureuse ! Voici comment faire des côtes de porc à la sauce barbecue pas à pas.

Les ingrédients :

• 2 kg de côtes de porc

Pour la sauce de barbecue maison :

• 2 cuillères à soupe d’oignon finement haché
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 2 tasses de ketchup
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse d’eau Sel et poivre noir, au goût

La préparation :

1. Tout d’abord, saupoudrez du sel sur toutes les côtes, placez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau chaude et portez à ébullition pendant 10 minutes.

2. Ensuite, égouttez l’eau, placez les côtes sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d’aluminium et faites cuire à four doux à 180ºC pendant 40 à 50 minutes.

3. Ce temps peut varier selon la puissance de votre four! Pendant que les côtes rôtissent, préparons la sauce barbecue maison.

4. Dans une grande poêle, faites cuire l’oignon dans l’huile/l’huile d’olive, ajouter la cassonade, le vinaigre et laisser bien dissoudre le sucre.

5. Ajoutez : le ketchup, le laurier, la poudre de piment et l’eau. Cuire la sauce pendant 30 minutes à feu doux ou jusqu’à ce qu’elle épaississe.

6. Une fois la sauce épaissie, assaisonner de sel et de poivre noir, filtrer jusqu’à obtenir consistance lisse et réserver.

7. Lorsque les côtes sont prêtes (40 à 50 minutes), sortez-les du four, retirez délicatement le papier d’aluminium et badigeonnez-les de sauce barbecue.

8. Augmentez la température du four à 200°C et placez les côtes à cuire encore 10 minutes.

9. Retirer ensuite du four, badigeonner à nouveau de sauce barbecue, cuire encore 5 minutes et répéter l’opération une fois de plus.

10. Ensuite, servez simplement ces côtes délicieuses avec une sauce barbecue avec plus de sauce à côté. Bon appétit.