La recette de base de la génoise à garnir est facile à réaliser, moelleuse et parfumée, parfaite à garnir avec du nutella, de la confiture, de la crème ou bien plus encore ou pour réaliser des gâteaux d’anniversaire classiques ou pour d’autres occasions spéciales! Voici comment faire la base de génoise :
Les ingrédients :
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 25 g de fécule de pomme de terre
- 125 g de sucre
- 5 œufs à température ambiante
- Le zeste râpé de 1/2 citron
La préparation :
1. Versez les œufs entiers dans un bol avec le sucre et une pincée de sel et fouettez-les au fouet électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Une fois que vous avez bien travaillé les œufs, ajoutez lentement la farine et la fécule en les faisant pleuvoir et mélangez très bien le tout.
3. Versez le mélange dans un moule rond de 22-24 cm, graissé et fariné.
4. Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement détaché des côtés.
Remarque : Pour éviter qu’il ne craque en surface comme cela m’est arrivé, baissez la température du four dès que vous le gâteau est gonflé.
5. Une fois cuit, laissez-le bien refroidir à l’envers sur une grille et farcissez-le comme vous préférez. Bon appétit.
