La recette d’aubergine au parmesan sans friture, une recette savoureuse et délicieuse pour toute la famille, sans avoir besoin de cuire les aubergines préalablement, il suffit de les couper finement à la mandoline. Si vous aimez les aubergines il faut absolument faire cette recette.
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 3 personnes
Les ingrédients :
- 2 aubergines
- 100 g de jambon cuit
- 12 tranches de fromage mozzarella
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
- 6 olives noires hachées
- Une demi-cuillère de câpres salées
- Origan
- Persil haché
- Sel
- Huile d’olive
- Poivre
La préparation :
1. Mettez la chapelure dans un petit bol, ajoutez le parmesan, le persil, les olives hachées, les câpres hachées, une pincée de poivre et d’origan et une cuillère d’huile, mélangez très bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Beurrez et saupoudrez d’un peu de chapelure la plaque du four pas trop grande pour que la parmesan monte suffisamment.
3. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches très fines à la mandoline, ensuite salez-les.
4. Trempez chaque tranche d’aubergine dans le mélange de chapelure, puis mettez-les dans la plaque du four.
5. Ajoutez au dessus un peu de jambon et un peu du fromage de mozzarella et arrosez-les d’un filet d’ huile.
6. Continuez avec une nouvelle couche d’aubergines, de jambon et de mozzarella et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. La dernière couche doit être uniquement composée de fromage de parmesan, ajoutez à la fin une autre couche d’huile d’olive
8. Couvrez-les ensuite de papier d’aluminium et faites-les cuire au four ventilé à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
9. Vérifier la cuisson des aubergines avec une fourchette.
10. Maintenant, retirez le papier d’aluminium et faites dorer la surface pendant les dernières minutes de la cuisson. Bon appétit!
