La recette du jour est une quiche aux betteraves et à la longe de blettes avec une base de pâte feuilletée. Si vous préférez vous pouvez l’acheter déjà fait, la farce peut évidemment être personnalisée, mais la farce d’aujourd’hui je vous la recommande parce qu’elle est vraiment très savoureux.

Temps de la préparation : 15 minutes

Temps de la cuisson : 40 minutes

Portions : 6 personnes

Les ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
• 600 g de betteraves bouillies
• 2 œufs
• 30 g de parmesan râpé
• 100 g de longe coupée en dés
• 180 g de fromage de mozzarella râpé
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de lait

La préparation :

1. Pour la farce : mettez les betteraves bouillies dans un bol, ajoutez les œufs, le parmesan râpé, la mozzarella râpée avec une râpe à gros trous, les dés de longe de blettes, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez-les bien.

2. Tapissez un moule rond de papier sulfurisé humide et déposez-y la pâte brisée étalée, piquez le fond avec les dents d’une fourchette.

3. Répartissez la farce en l’égalisant à l’aide d’une cuillère.

4. Fermez les bord de la pâte vers l’intérieur et badigeonnez-la de lait.

5. Faites cuire au four préchauffé ventilé à 180°C pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit solidifiée et dorée.

6. Une fois cuite vous pouvez servir votre quiche aux betteraves et à la longe de blettes. Bon appétit!