La polenta ou bien la farine de maïs cuite crémeuse au viande hachée a le goût de la cuisine maison de grand-mère. Pour faire cette recette, j’ai utilisé de la semoule de maïs précuite que vous pouvez trouver dans les supermarchés, mais je l’ai déjà testée avec de la semoule de maïs ordinaire et ça marche très bien aussi ! La sauce au bœuf haché vous pouvez la faire avec des Olives dénoyautées hachées, du bacon et même du pepperoni. Voyons comment faire ce plat délicieux.

Les ingrédients :

farine de maïs cuite ( La polenta ) :

• 5 tasses d’eau froide (thé)
• 1 tasse de semoule de maïs, précuite
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre noir

Pour la sauce de bœuf :

• 300 g de viande de bœuf hachée
• cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 tomates mûres hachées
• 1 boîte de sauce tomate préparée
• 1 tasse d’eau
• 1 louche de bouillon viande
• Épices au goût (persil, thym, poivre)
• sel si nécessaire

tasse = 200 ml

Pour décorer :

• Mozzarella en tranches
• Fromage parmesan râpé pour saupoudrer ou autre fromage de votre choix

La préparation :

1. Pour la farine de maïs cuite (La polenta) : dissoudre la semoule de maïs précuite dans un peu d’eau puis porter à ébullition avec le reste de l’eau. Laisser cuire environ 5 minutes pour épaissir.
2. Ajouter ensuite le beurre, assaisonner de sel et de poivre noir et cuire encore 5 minutes en mélangeant constamment.
3. La polenta doit être crémeuse et légèrement épaisse.
4. Pour faire la sauce : faire revenir l’oignon, l’ail et la viande haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
5. Ajouter les tomates hachées, la sauce tomate, l’eau et le bouillon de viande.
6. Laissez bien reposer, environ 15 minutes.
7. Enfin, ajoutez les assaisonnements au goût, mélangez bien et retirez du feu.
8. Pour décorer : placez la polenta sur un plat allant au four, recouvrez avec les tranches de mozzarella puis avec la sauce.
9. Terminez en saupoudrant de parmesan râpé ou autre fromage de votre choix.
10. Mettez-la dans un four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes pour gratiner. Bon appétit.