La génoise a une pâte super moelleuse et légère, vous allez certainement l’adorer ! J’adore faire ces recettes simples avec une pâte légère. Elles sont délicieuses à manger nature, juste saupoudrées de sucre glace, mais elles servent également de base idéale pour tout type de garniture ! Ce type de pâte est également idéal pour réaliser des gâteaux d’anniversaire par exemple. Voyons la recette ensemble.
Les ingrédients :
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- 130 ml de lait
- 100 g de fromage à la crème
- 100 g de beurre
- 8 jaunes d’œuf
- 60 g de fécule de maïs
- 60 g de farine de blé
- 13 blancs d’œufs
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
La préparation :
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- Dans une casserole, chauffer le lait, le fromage à la crème et le beurre, sans faire bouillir, en mélangeant jusqu’à ce que tout se dissolve.
- Dans un bol, battre rapidement les jaunes et ajouter progressivement le mélange de lait.
- Tamisez la farine de blé et la fécule de maïs, mélangez les deux ensemble et réservez.
- Dans un autre bol, mettez les blancs d’œufs et ajouter progressivement le sucre et une pincée de sel.
- Ajouter les blancs battus au mélange de jaunes en mélangeant soigneusement.
- Verser la pâte dans un moule rond de 23 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé et graissé de beurre.
- Enfin, cuire au four préchauffé à 140˚C pendant 65 minutes.
- Attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler et terminez avec le sucre glace.
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