Le gâteau moelleux aux pêches est très facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients et beaucoup de tranches de pêches, il est idéal à servir au petit-déjeuner ou au goûter.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 6 personnes
Les ingrédients :
- 2-3 pêches
- La cannelle
- 2 œufs + 1 jaune
- 150 g de sucre
- 120 ml d’huile
- 40 ml de lait
- Le zeste d’un citron bio
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure chimique
La préparation :
1. Dans un bol grand, fouettez les œufs et le jaune d’un œuf avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger.
2. Ajoutez progressivement la farine tamisée en alternant avec le lait et l’huile, puis ajoutez le zeste d’un citron, la cannelle, la levure et continuez de les mélanger, jusqu’à obtenir un mélange crémeux sans grumeaux.
3. Si vous l’aimez vous pouvez incorporer les dés de pêche dans la pâte.
4. Ensuite, versez le mélange dans un moule rond de 22-24 cm, beurré et fariné ou mieux tapissé de papier sulfurisé.
5. Nivelez bien la surface avec une cuillère, puis répartissez les tranches de pêche au dessus.
6. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 30 minutes, je vous recommande de vérifier la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette avant d’éteindre le four.
7. Une fois cuit, laissez le gâteau aux pêches bien refroidir sur une grille, puis saupoudrez-le de sucre glace et bon appétit, vous verrez qu’il est délicieux, excellent accompagné d’une tasse de thé ou un café !
