La cuisse et le pilon rôtis aux pommes de terre est une recette que je fais pour le déjeuner ici à la maison au moins une fois par semaine. La préparation est super simple, car il suffit de bien assaisonner le poulet et les pommes de terre et de les mettre au four… mais aujourd’hui je vais encore améliorer la recette de base ! Pour l’accompagner, nous allons faire une sauce moutarde et miel très crémeuse qui donne une haute saveur au poulet et aux pommes de terre. Voyons comment faire pas à pas cette recette saine et délicieuse.
Les ingrédients :
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- 720g de cuisse de poulet et pilon
- Jus de 1 gros citron
- 1 cuillère à table de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre salé
- 3-4 brins de thym
- 300 g de boulettes de pomme de terre
- Sel, poivre noir au goût et poudre d’ail au goût
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Pour la sauce aux miel et moutarde :
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe pleine de miel
- Sel et poivre et noix de muscade, au goût
La préparation :
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- Disposez les cuisses et les pilons de poulet sur une plaque à pâtisserie et assaisonnez avec du jus de citron, du sel, du poivre noir et du sucre. Pour bien incorporer les assaisonnements, frottez-les avec vos mains.
- Frottez-les ensuite avec un peu de beurre et ajoutez les brins de thym.
- Pour faire la sauce, mélanger le beurre et la farine de blé dans une poêle profonde.
- Ajouter ensuite le lait petit à petit et lorsque le mélange devient épais, ajouter le miel, la moutarde et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
- J’aime faire beaucoup de sauce donc il m’en reste un peu et j’en mets plus dans l’assiette après avoir servi.
- Pour la finition du plat : Répartir les pommes de terre (avec la peau) entre les cuisses et les pilons de poulet et repartissez la sauce à la moutarde et au miel au dessus du poulet.
- Enfin, cuire au four préchauffé à 200˚C pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et avec une croûte croustillante.
- Une fois cuit, vous pouvez servir immédiatement. Bon appétit.
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