Préparons ensemble la crème pâtissière aux fraises, simple et délicieuse avec la possibilité de la réaliser sans lait et avec du jus de fruit. Une crème ferme qui ne coule pas, idéale pour garnir vos gâteaux ou tartelettes.
Le temps de la préparation : 5 minutes
Le temps de la cuisson : 10 minutes
Difficulté : Très facile
Les ingrédients :
- 2 jaunes d’œufs
- 65 g de sucre
- 35 g de farine
- Le zeste de citron bio
- 250 ml de lait
- 180 g de fraises nettoyées et lavées
La préparation :
1. Faites chauffer le lait et quelques morceaux de zeste de citron dans une casserole.
2. Ajoutez les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre et mélangez-les au fouet électrique. Ensuite ajoutez la farine et continuez à mélanger, puis faites chauffer ce mélange de même que le lait.
3. Versez le lait chaud et mélangez-les. Laissez-les cuire à feu doux jusqu’à obtenir la consistance désirée.
4. Laissez la crème refroidir en la couvrant avec un film alimentaire.
5. Maintenant, mixez bien les fraises avec un robot culinaire ou un mixeur simple.
6. Une fois la crème est presque froide incorporez le purée de fraises, mélangez-les bien et votre crème pâtissière aux fraises est prête.
6. S’elle vous semble un peu liquide, remettez-la sur le feu quelques minutes en mélangeant constamment jusqu’à obtenir la consistance désirée.
