Gâteau sablé aux abricots est un dessert vraiment délicieux, très parfumé et avec une pâte friable et croustillante délicieuse, idéal au petit-déjeuner ou au goûter.
Le temps de la préparation : 40 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
- 2 œufs
- 90 g de beurre
- 300 g de farine
- Le zeste d’un citron bio
- 15 g de levure chimique
- 100 g de sucre cristallisé
- Confiture d’abricots
- L’arôme de vanille
La préparation :
1. Préparez tout d’abord la pâte brisée, fouettez bien le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
2. Ajoutez la farine, les œufs, la vanille, une pincée de cannelle, des gouttes d’arôme de vanille et la levure chimique, mélangez-les bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Mettez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant 30 minutes.
4. Au bout de 30 minutes, vous pouvez récupérer la pâte brisée.
5. Saupoudrez un plan de travail propre de farine, puis étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en créant un cercle légèrement plus grand que le moule.
6. Puis positionnez-la dans un moule à gâteau de 22-24 cm, préalablement beurré et fariné en laissant de côté un morceau de pâte pour décorer la surface.
7. Maintenant, versez la confiture nivelez-la bien avec une cuillère, ensuite avec le reste de pâte créez les bandes et mettez les au dessus de la confiture.
8. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
9. Une fois cuit, laissez le gâteau sablé aux abricots bien refroidir sur une grille et bon appétit !
