Ce gâteau prestige est délicieux à déguster glacé ou à température ambiante. Une pâte moelleuse avec une garniture aux noix de coco et un glaçage délicieux, c’est tout ce que nous attendons d’un gâteau très appétissant, n’est-ce pas ? Quelques astuces simples, mais qui font toute la différence dans le résultat final de votre gâteau : tamisez la farine avant de l’ajouter, cela rendra votre pâte plus légère, plus moelleuse et sans grumeaux. Voici la recette complète :
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 1 tasse-à-thé de sucre
- 1 tasse-à-thé de lait
- 1/2 tasse-à-thé d’huile
- 1 tasse-à-thé de cacao en poudre
- 1/ 2 tasse-à-thé noix de coco râpée
- 2 tasses-à-thé de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Pour le sirop :
- 1 bouteille de lait de coco
- 1/2 tasse-à-thé de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture :
- 1 boîte de lait concentré
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 100 g de noix de coco râpée
Pour le glaçage :
- 1 boîte de lait concentré
- 1 boîte de crème de lait
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Noix de coco râpée, pour décorer
tasse-à-thé = 240 ml
La préparation :
Pour la pâte :
1. Dans un bol et avec un fouet électrique, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Ajoutez ensuite le lait, l’huile et continuez à fouetter encore 3 minutes.
3. Ajoutez le chocolat en poudre, la noix de coco râpée, la farine, et fouettez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Ajoutez enfin la levure chimique et mélangez juste pour l’incorporer.
5. Versez la pâte dans un moule graissé et cuisez au four moyen préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette ou un cure-dent en ressorte propre.
6. Laissez refroidir, coupez-le sur deux horizontalement au centre en obtenant deux couches.
Pour le sirop :
Dans un récipient, mélangez le lait de coco, le lait, le sucre, puis arrosez la première couche du gâteau l’humidifier.
Pour la garniture :
1. Dans une casserole, portez le lait concentré, le beurre et la noix de coco râpée au feu jusqu’à ce qu’elle se détache du fond de la casserole.
2. Comme la garniture est encore chaude, versez-la sur le première couche du gâteau et couvrez avec l’autre couche de la pâte.
3. Faites des trous avec la fourchette au dessus du gâteau et arrosez encore une fois de sirop pour humidifier.
Pour le glaçage :
1. Amenez tous les ingrédients du glaçage à feu moyen/doux et laissez épaissir légèrement.
2. Versez le glaçage sur le gâteau, décorez avec de la noix de coco râpée ou des pépites de chocolat et mettez au réfrigérateur pendant environ 45 minutes. Bon appétit.
