La recette du gâteau au kaki et aux pépites de chocolat. Cela faisait un moment que je n’avais pas fait de gâteau avec ces fruits mais je me souvenais très bien de la texture moelleuse qu’ils donnent aux desserts. Je l’ai préparé il y a quelques jours pour consommer deux kakis mûrs que j’avais à la maison et comme j’avais aussi beaucoup de pépites de chocolat. Le résultat était plus que satisfaisant. La texture très douce et moelleuse, presque crémeuse, se marie parfaitement avec le chocolat noir.

Les ingrédients :

• 400 g farine
• 400 g kaki pulpe (environ 2)
• 120 g huile de tournesol
• 60 g de lait
• 3 œufs
• 200 g du sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g pépites de chocolat

La préparation :

1. Pour préparer le gâteau aux kakis et aux pépites de chocolat, fouettez d’abord les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.
2. Nettoyer les kakis et hacher la pulpe. Vous aurez besoin de 400 g de pulpe.
3. Ajouter les kakis au mélange d’œufs et de sucre et mélanger.
4. Ajouter le lait et l’huile de tournesol et mélanger.
5. Ajouter enfin la farine tamisée et la levure chimique.
6. Ajouter une partie des pépites de chocolat, environ 50 g.
7. Beurrez et farinez le moule et versez-y la pâte.
8. Couvrir la surface avec les pépites de chocolat restantes.
9. Cuire dans un four à 180° pendant environ 55 minutes.
10. Sortez le gâteau au kaki et aux pépites de chocolat du four. Laisser refroidir et servir.