Gâteau fourré au yaourt et aux pommes, un véritable concentré de bonté et de gourmandise, auquel il est impossible de résister, car il est super bon et délicat. De plus, grâce à sa légèreté, il peut être facilement apprécié même par ceux qui suivent un régime, à condition de ne pas abuser des portions ! Assurément, c’est le dessert idéal à servir à la fin d’un dîner entre amis ou en famille.

Les ingrédients :

• 200 g de farine
• 70 g de beurre fondu
• 80 g de sucre glace
• 5 g de levure chimique
• 3 jaunes
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel

pour le remplissage :

• 500 g de yaourt grec
• 130 grammes de sucre
• 30 gr de fécule de maïs
• 3 blancs d’œufs
• 1 cuillère à café de vanille

Pour les pommes :

• 40 g de sucre
• 5 g de fécule de maïs
• 3 pommes
• ½ jus de citron

La préparation :

1. Pour la pâte : Séparez d’abord les blancs d’œufs des jaunes, ajoutez le sel et sucre glace à ces derniers, puis battez-les avec un fouet à main.
2. Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse et légèrement coloré, ajoutez le beurre fondu, mélangez, ajoutez la vanille, mélangez encore une fois, tamisez et intégrez la farine à la levure chimique, puis mélangez à la spatule pour réabsorber les poudres.
3. Maintenant vous devez avoir obtenu une pâte sablée , la pétrir avec les mains, faire une boule, la couper au ⅓, l’envelopper de film alimentaire et la placer au congélateur , à la place étaler le reste de pâte en soulevant bien les bords dans un moule rond tapissé de papier spécial et transférer au congélateur.
4. Pour les pommes : Pendant ce temps, coupez les pommes en quartiers (crues et sans les éplucher), nettoyez-les, coupez-les en cubes, versez-les dans un bol, ajoute le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron et mélangez à la spatule.
5. Maintenant, mettez les fruits dans une poêle antiadhésive, allumez le feu et en mélangeant avec une cuillère en bois laissez cuire environ 5-10 minutes à feu doux puis éteignez.
6. Pour la garniture : Verser le yaourt grec dans un bol, incorporer la fécule de maïs et la vanille et mélanger avec un fouet à main pour obtenir un mélange homogène lisse et beau .
7. Prenez les blancs d’œufs que vous avez gardés de côté, ajoutez une pincée de sel, fouettez-les au fouet électrique , dès qu’ils commencent à devenir mousseux, incorporez petit à petit le sucre et continuez à les travailler pendant au moins 7 minutes .
8. À ce stade, ajoutez les blancs d’œufs au yaourt en prenant soin de le faire progressivement à l’aide d’une spatule et mélangez délicatement de bas en haut pour éviter de les démonter.
9. Pour le gâteau : Une fois cela fait, sortez la base du congélateur dans le moule, farcissez-la avec les pommes et la garniture au yaourt grec, nivelez-la et recouvrez-la en râpant un ⅓ de pâte congelée dessus.
10. Enfin, enfournez dans un four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180°C, à la fin laissez le gâteau refroidir au moins 30 minutes , démoulez-le et saupoudrez d’un peu de sucre glace.