Ce simple gâteau de semoule de maïs à la noix de coco a une pâte très moelleuse et est une excellente option pour accompagner un café de l’après-midi ! Les recettes de gâteaux à la semoule de maïs sont super populaires ici sur le blog, j’ai fait un gâteau à la semoule de maïs crémeux, du lait concentré,… mais je ne l’avais pas encore fait avec de la noix de coco. C’est pour ça je vous pressente cette recette aujourd’hui. Voyons comment les ingrédients et la préparation de cette recette.

Les ingrédients :

• 4 gros œufs
• 1 tasse-de-thé de sucre
• 1 tasse de de beurre
• 2 tasses-de-thé de semoule de maïs
• 1 tasse-de-thé de farine de blé
• 3/4 tasse-de-thé de lait de coco
• 1/2 tasse-de-thé de noix de coco, râpée
• 1 cuillère(s) à café de levure chimique

tasse-de-thé = 200 ml

La préparation :

1. Avant de commencer, séparez tous les ingrédients pour faciliter la préparation.
2. Ajouter ensuite les œufs avec le sucre dans un bol et mélanger avec un fouet.
3. Ajouter le beurre, mélanger, puis ajouter la semoule de maïs et mélanger jusqu’à ce que tout se dissolve. Ajouter la farine, le lait de coco, la noix de coco râpée et terminer par la levure en mélangeant bien pour incorporer.
4. Versez ensuite dans un moule beurré et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
5. Astuce : le temps varie selon la puissance de votre four, faites le test du cure-dent pour vérifier la texture de la pâte, le cure-dent doit ressortir propre !
6. Une fois cuit, sortez et attendez que le gâteau refroidisse puis démoulez-le.
7. Enfin, servez saupoudré de sucre glace au dessus ou de noix de coco râpée. Bon appetit!