Le dessert que je vous propose aujourd’hui est sans farine et sans levure, conçu pour les personnes souffrant d’intolérances et d’allergies… mais il est tellement délicieux que tout le monde va l’adorer ! Un gâteau moelleux et délicieux, plein de noisettes et de chocolat noir, très simple à réaliser ! Il y a une petite quantité de biscuits dans la pâte : si vous n’avez pas de problème, vous pouvez utiliser les biscuits secs classiques, sinon mettez les sans gluten. Essayez le gâteau aux noisettes sans farine, c’est vraiment délicieux, et il reste moelleux quelques jours !

Les ingrédients :

• 110 g de noisettes grillées et décortiquées
• 55 g de chocolat noir 70%
• 90 g Sucre
• 85 g Beurre mou
• 2 œufs
• 20 g Biscuits secs sans gluten
• 1 pincée de Sel
• Sucre en poudre

La préparation :

1. Hacher le chocolat au couteau et le mettre au congélateur pour qu’il ne fonde pas.
2. A l’aide d’un mixeur, hachez les noisettes jusqu’à les rendre très fines.
3. Toujours au mixeur, hacher finement les biscuits secs.
4. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs et continuer à mélanger.
5. Ajoutez les noisettes hachées et les biscuits et laissez-les se mélanger au reste des ingrédients.
6. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, avec une pincée de sel. Incorporez-les à la pâte en faisent un mouvement de bas en haut.
7. Prenez un moule de 18 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé. Versez-y le mélange et nivelez-le à l’aide d’une spatule.
8. Placer le gâteau dans un four à 160° et cuire environ 35 minutes. Avant d’éteindre, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
9. Votre gâteau aux noisettes sans farine est prêt, laissez-le complètement refroidir, puis saupoudrez-le de sucre glace à votre convenance. Bon appétit.