Gâteau aux marrons très moelleux à la marmelade d’orange, et à la ricotta, fourré à la marmelade d’orange ! Un dessert Facile à réaliser et parfait pour de nombreuses occasions, non seulement pour le goûter ou le petit-déjeuner, mais aussi en fin de repas. J’ai choisi la marmelade d’orange mais aussi la confiture de framboise se marie très bien avec la saveur de la farine de châtaigne.

Les ingrédients :

• 250 g de fromage de Ricotta ou de votre choix
• 10 g de farine
• 100 g de Farine de Châtaigne
• 2 œufs
• 160 g de sucre
• 50 g de lait
• Demi sachet de levure chimique
• Une sachet de vanilline
• Une demi-cuillère à café de bicarbonate de sodium
• Quelques gouttes d’arôme de rhum
• Quelques cuillères à soupe de marmelade d’orange pour remplir.

La préparation :

1. Mélanger la farine, la farine de châtaigne, la levure chimique, la vanilline et le bicarbonate de sodium dans un bol. Mettre à part.
2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit haut, mousseux puis incorporer la Ricotta ou un fromage de votre choix et l’arôme de Rhum.
3. Ajouter les Ingrédients Secs et les incorporer délicatement.
4. Verser le composé dans un moule à gâteau de 18 à 24 cm.
5. Cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 35 minutes.
6. Lorsque le gâteau a refroidi, coupez-le et remplissez-le avec quelques cuillères à soupe de marmelade d’orange.
7. Servir à température ambiante ou froid à la sortie du réfrigérateur.