Le gâteau au riz et au fromage à pâte molle est une recette simple de la cuisine populaire. Le riz est cuit dans du lait puis parfumé avec des fromages et des œufs, vous pouvez ajouter de la charcuterie ou des légumes si vous le souhaitez, j’ai préféré uniquement les fromages. Voyons comment le préparer :

Temps de la préparation : 20 minutes

Temps de la cuisson : 40 minutes

Portions : 8 personnes

Les ingrédients :

• 300 g de riz
• 600 ml de lait
• 2 œufs
• 80 g de parmesan râpé
• 170 g de fromage à pâte molle
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre
• Muscade
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs ou de chapelure

La préparation :

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le riz, le beurre et une pincée de sel.

2. Ensuite, passez la casserole à la cuisinière à feu doux et mélangez-les jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

3. Mettez un couvercle et laissez le lait être complètement absorbé par le riz à feu doux.

4. Mélangez de temps en temps, éteignez le feu et ajoutez le fromage à pâte molle, le parmesan , la muscade et le poivre, mélangez-les très bien pour que les fromages se mélangent parfaitement au riz.

5. Laissez le mélange bien refroidir, puis ajoutez les œufs et mélangez-les encore une fois vigoureusement.

6. Ensuite, tapissez un moule rond de 22 cm de papier sulfurisé humidifié et essoré.

7. Versez-y le mélange et nivelez-le avec le dos d’une cuillère, saupoudrez-le de farine de maïs ou de chapelure.

8. Enfournez le gâteau au riz dans un four préchauffé ventilé à 190°C pendant 45 minutes.

9. Le gâteau au riz et au fromage à pâte molle sera prêt lorsque la surface sera dorée et croustillante. Bon appétit!