Cette recette du gâteau au citron meringué avec une garniture crémeuse au citron est merveilleuse! Parfait pour le dessert du week-end et aussi pour servir lors d’occasions spéciales. La préparation est trop simplifiée avec des étapes pratiques que vous pouvez les appliquer facilement chez-vous, donc ne vous inquiétez pas. Voyons comment réaliser ce dessert du gâteau au citron meringué.
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 tasses-à-thé de farine de blé
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 boîte de crème de lait
- 1 cuillère-à-café de levure chimique
Pour la garniture :
- 1 boîte ou 395 g de lait concentré
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 boîte de crème de lait
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 1/2 tasse-à-thé de sucre
tasse-à-thé = 240 ml
La préparation :
Pour la pâte :
1. Dans un bol, ajoutez la farine de blé, faire un trou au centre et ajouter le beurre, la crème de lait et la levure chimique. Mélangez avec vos doigts, jusqu’à ce que la pâte se détache de vos mains.
2. Faites ensuite une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle repose environ 30 minutes.
3. Au bout de 30 minutes, étalez la pâte sur une surface saupoudrée de farine.
4. Mettez-la dans un moule à charnière de 24 cm.
5. Faites ensuite des trous dans la pâte avec une fourchette et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Pour la garniture :
1. Pour faire la garniture, mélanger le lait concentré avec le jus de citron dans un bol. Incorporer ensuite la crème de lait et le zeste de citron.
2. Versez la garniture sur la pâte déjà cuite puis mettez-la au congélateur environ 30 minutes, pour la raffermir.
Pour la meringue :
1. Dans une casserole, mélangez les blancs d’œufs avec le sucre puis cuisez à feu doux en mélangeant constamment pendant environ 3 minutes.
2. Retirez la casserole du feu, attendez quelques secondes et remettez sur le feu, ainsi les blancs ne cuiront pas.
3. Après avoir fait ce processus, transférer le mélange dans un mixeur ou bien à l’aide d’un fouet électrique, mélangez pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il double de volume.
4. Sortir le gâteau du réfrigérateur et recouvrir de meringue à l’aide d’une cuillère.
5. Enfin, mettez le gâteau au four environ 10 minutes, pour dorer la meringue.
6. Ensuite, il suffit de le congeler. Bon appétit.
