Le gâteau au biscuit au citron est un dessert délicieux facile à préparer. J’ai utilisé du yaourt et de la crème, qui apportent une texture très délicate à la crème, laissant une saveur légère et onctueuse, sans être trop sucrée. Le gâteau est très pratique et ne nécessite pas de four, mais il faut le laisser quelques heures au réfrigérateur pour qu’il soit bien ferme. Alors ne vous précipitez pas et ne mangez pas à l’avance, Ok ? Voyons la recette tout de suite.

Les ingrédients :

• 2 paquets de biscuits à la fécule de maïs
• 80 g de beurre
• 3 yaourts nature, sans saveur
• 200 ml de crème épaisse ou chantilly
• 2-3 citrons
• 6 feuilles de gélatine
• 125 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau

La préparation :

Pour la pâte :

1. Broyer les biscuits jusqu’à ce qu’ils se transforment en miettes et faire fondre le beurre.
2. Mélanger le beurre avec les biscuits et pétrir jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien intégrés et forment une pâte beurrée.
3. Mettez la pâté dans un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre.
4. Aplatissez la pâte avec les doigts en l’étalant autour du fond et des côtés du moule, puis la réserver au réfrigérateur.

Pour la crème au citron et montage :

1. Dans un bol d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine sans saveur.
2. Dans un bol, ajoutez le jus de 2-3 citrons, un peu de zeste de zeste, le sucre et deux cuillères à soupe d’eau.
3. Ensuite, mettez ce mélange de citron au micro-ondes pendant quelques secondes pour le réchauffer.
4. Lorsque les feuilles de gélatine sont hydratées, égouttez-les bien et ajoutez-les au jus de citron chaud.
5. Mélangez à la spatule, pour que tout soit bien dissous.
6. Ajouter les yaourts, un par un, et bien incorporer le mélange.
7. Dans un fouet électrique, battre la crème jusqu’à ce qu’elle se transforme en crème chantilly.
8. Ajoutez avec le mélange de citron dans un bol et bien mélanger pour combiner.

Pour l’assemblage :

1. Sortez le moule du réfrigérateur et versez toute la crème chantilly au dessus.
2. Remettre au réfrigérateur environ 3-4 heures. Vous pouvez également le laisser toute la nuit.
3. A ce stade votre Gâteau au biscuit au citron, sans four et sans lait concentré est prêt à être dégusté . Bon appétit.