Gâteau à la ricotta, confiture et macarons, la recette d’un dessert simple et délicieux à servir à la fin d’un repas. Sa garniture moelleuse et crémeuse et une surface croustillante, j’ai utilisé ma confiture préférée qui est la confiture de baies, évidemment vous pouvez utiliser ce que vous préférez. Voici comment préparer ce dessert :
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 35 minutes
Portions : 3-4 personnes
Les ingrédients :
- 285 g de farine
- 100 g de sucre en poudre + une autre cuillère à soupe pour la ricotta
- 125 g de beurre froid sorti du réfrigérateur
- 2 œufs
- 8 g de levure chimique
- 1 sachet de vanille
- Le zeste de citron bio râpé
- 150 g de confiture de baies
- 100 g de ricotta
- 12 biscuits de macarons
- Le sucre glace
La préparation :
1. Disposez la farine sur la planche à pâtisserie, faites un petit trou au centre et cassez-y les œufs, ajoutez le beurre coupé en morceaux, la levure , la vanille, le sucre et le zeste d’un citron râpé. Mélangez le tout rapidement.
2. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire, placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
3. Au bout d’une heure, beurrez et farinez un moule rond de 24 cm, étalez environ les 3/4 de la pâte sur une planche à pâtisserie bien farinée et transférez-la dans le moule.
5. Mélangez la ricotta avec la cuillère de sucre en poudre puis étalez-la sur la pâte.
6. Ajoutez la confiture et répartissez-la avec une cuillère ensuite émiettez 4 biscuits de macarons au dessus.
7. Avec le reste de la pâte, faites des bondes puis mettez-les au dessus, puis remplissez les trous avec le reste des biscuits de macarons après les avoir émiettés.
8. Faites-le cuire au four ventilé préchauffé à 185°C pendant 35-40 minutes, ensuite à l’aide d’un cure-dent ou une fourchette vérifiez la cuisson.
9. Une fois votre gâteau à la ricotta, confiture et macarons est bien refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le en tranches. Bon appétit.
