Gâteau à la crème de grand-mère, est un délicieux dessert à base de pâte brisée et avec une garniture crémeuse de crème pâtissière excellente pour le goûter ou le petit-déjeuner. La recette du gâteau de grand-mère, communément appelé gâteau de grand-mère à la crème, est un dessert très simple à réaliser et délicieux. Si vous cherchez un dessert avec une base friable et une garniture à la crème onctueuse, je vous propose d’essayer ce gâteau.
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 5 g de levure chimique
- le zeste râpé d’un demi citron
- vanille
- 150 g de beurre
- 1 œuf entier
- 1 jaune
Pour la garniture :
- 500 ml de lait
- 120 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de farine
- le zeste râpé d’un demi citron
- vanille
La préparation :
1. Pour réaliser cette recette facile et délicieuse de gâteau de grand-mère à la crème pâtissière, commençons par préparer la garniture à la crème pâtissière.
2. Dans un bol, travailler les jaunes d’œufs avec le zeste de citron, la vanille et le sucre glace, tandis que dans une casserole faire chauffer le lait.
3. Ajouter la farine au mélange de jaunes d’œufs et travailler au fouet jusqu’à ce que le mélange soit sans grumeaux.
4. Versez le mélange des jaunes dans le lait, portez à feu et mélangez le tout doucement jusqu’à obtenir une crème de la bonne consistance, couvrez avec un film alimentaire et laissez refroidir complètement.
5. Pour la pâte brisée, mélanger la farine avec le sucre et la levure dans un bol, ajouter le beurre et commencer à pétrir jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
6. Ajouter l’œuf, le jaune, la vanille et le zeste de citron et mélanger le tout jusqu’à obtenir un pain de pâte brisée et le laisser reposer au réfrigérateur recouvert d’un film plastique.
7. Étaler les 3/4 de la pâte brisée sur une surface de travail fariné puis chemiser un moule de 24 cm de diamètre et remplir de crème.
8. Couvrir le gâteau avec le reste de pâte, bien souder les bords, ajouter les pignons de pin et cuire au four statique à 180° pendant environ 40 minutes.
9. Une fois cuit et laissé refroidir, placez le gâteau sur un plat et saupoudrez de sucre glace.
10. À ce stade, votre dessert friable et délicieux réalisé avec la recette du gâteau de grand-mère à la crème et aux pignons de pin sera prêt à être dégusté.
