Excellentes en entrée, chaque instant est bon pour déguster ces croquettes. Une recette qui ne demande aucun effort et facile à faire. Je vous conseille de n’hésiter pas de les préparer. Voyons tous ensemble la recette.

Les ingrédients :

• 250 g de riz
• 200 g de viande hachée
• 300 ml de purée de tomates
• 1/2 oignon
• 50 ml de vin blanc
• 400 ml de bouillon de légumes
• 40 g de parmesan
• 30 g de beurre
• 200 g de mozzarella
• 2 œufs
• chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 litre d’huile pour la friture
• sel

La préparation :

1. Pour les préparer, commencez par hacher finement l’oignon et faites-le dorer dans l’huile chaude, sans le laisser colorer.
2. Ajouter la viande hachée et la faire dorer en la retournant souvent. Lorsqu’elle est dorée. Ajouter la purée de tomates, saler et cuire 10-15 minutes : la sauce doit être épaisse mais pas sèche.
3. Ajoutez alors le riz et faites-le cuire en ajoutant une louche de bouillon chaud une fois le précédent absorbé.
4. Une fois cuit, ajouter le beurre et le fromage râpé et bien mélanger. Transférez ensuite le riz sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-le à la cuillère sans l’écraser pour le laisser complètement refroidir.
5. Pendant que le riz refroidit, coupez la mozzarella en petits morceaux et laissez-la égoutter. Lorsque le riz est froid, vous pouvez procéder à la formation des croquettes de riz : prenez un peu de riz (de la taille d’une boulette de viande) avec les mains mouillées et aplatissez-le à l’aide des paumes.
6. Placez un morceau de mozzarella dessus et refermez-le tout autour.
7. Passer ensuite les croquettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
8. Chauffez l’huile à une température de 175-180°C et faites-les frire en les retournant souvent pour qu’elles deviennent dorées.
9. Transférez-les, au fur et à mesure, sur un papier absorbant.
10. Servir les croquettes irrésistibles et savoureuses de riz au fromage très chaudes immédiatement. Bon appétit.