Recette de courgettes marinées sans cuisson, un accompagnement vraiment simple et délicieux et sans allumer la cuisinière ou bien le four. Pour réaliser cette recette je recommande d’utiliser des courgettes bien fraîches, pas trop grosses et surtout bio.
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : Sans cuisson
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- 3 courgettes
- un demi-verre d’huile d’olive
- Le jus d’un citron gros
- 5 brins de persil
- 1/2 gousse d’ail
- 5 feuilles de menthe
- Sel
- Poivre
La préparation :
1. Coupez et lavez très bien les courgettes sous l’eau courante.
2. A l’aide d’une mandoline, coupez-les dans le sens de la longueur en tranches très fines.
4. Pour la marinade : dans un petit bol, pressez le citron, ajoutez l’huile d’olive, le poivre, les feuilles de menthe hachées, le persil bien lavé et finement haché, enfin l’ail pelé, lavé et coupé en fines tranches.
5. Ensuite, battez-les légèrement à la fourchette.
6. Disposez les tranches de courgettes dans un récipient en verre, en ajoutant la marinade préparée, ensuite mélangez-les bien.
7. Couvrez le récipient d’un film alimentaire et laisser-les au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Bon appétit !
